每个迪拜华人都是个好厨子，回望那些烟熏火燎的岁月。

不夸张的说，在迪拜直接关系到你自己的生活质量的不是驾照和工资，而是--------你的厨艺。

有人说工资高，每天都去餐馆吃大餐，可是餐厅里的饭是好吃，但是呢，里面的佐料都很重，常吃的话，胃会受不了。除了少数收入比较高的家庭和个体，大多数人都是自己做饭的。

在迪拜做饭是仅次于工作的第二件“大事”。真的是这样子的吗？

菜鸟与黑暗料理

刚来迪拜的菜鸟，如果在国内厨艺就不怎么高，或者是平时十指不沾阳春水，厨艺技能基本为零，来这边又必须自己做饭，那还是真个小小的挑战。所以每天必修的除了工作可能就是菜谱。问度娘，看视频教程或者文字图片教程。一开始加多少份量的油盐酱醋都不是很清楚。比如第一次倒了了很多油，明明是炒青菜，最后成了炸青菜；或者是想做个西红柿炒蛋，结果是纠结是先煮西红柿还是先煎蛋；

别把本尊给伤到了

油烧热了，青菜该下锅了，看着滋滋啦啦已经冒烟的油，心里真的是犯怵啊，于是像投炸弹一样，把菜给抛进锅里，再迅速撤到一边去，神经绷得紧紧地，盯着锅里，真担心这锅子会炸掉。对于从来没有用电饭煲煮过米饭的菜鸟来说，每次能不能吃到米饭也是看心情啊。加水多了会变成粥，水少了米饭硬得像珍珠。或者想吃个炒芹菜，芹菜到底切多长才合适呢?每次切芹菜都要比量好了，像工匠做工那样子精细，一定要保证切出来的芹菜都是一样的长，分毫不差。

劫后余生的厨房，猪脚已去吃饭

做完饭的厨房，根被贼翻过了一样，大盘子小盘子，蒸锅，炒锅，菜刀，铲子，散落在厨房的各个角落，一看就是大战了一场，人仰马翻，只有PAD还屹立在那里播放着菜谱视频。饭做不好，真心坑得是自己啊。菜鸟以前没有接触过这些食材，对于每种食材的特质并不是特别理解，所以菜鸟一开始学厨艺，目标就是咸淡合适，食物是熟得刚刚好的，不是夹生的也不是糊糊的。

黑暗料理不是黑，是创意

菜鸟就是因为不是很懂得那些食材的搭配规则，有时候就是想凭着自己的直觉自己做点创意菜，所以偶尔还会创造点黑暗料理。

菜鸟们，你只要对身边有资深厨艺的又对你不屑的人说，我做的不是饭，是创意。

跨领域做菜---北方人做海鲜，南方人做包子

靠山吃山，靠海吃海，，各位做起自己家乡的美食，还都是如雨得水，四川人做麻婆豆腐，东北人做水饺，南方人做个海鲜，西北人做个拉面，都是人间美味。大家长在不同的地域，接触的食材也都不一样，从小看着妈妈做，耳濡目染，天天接触这些食材，天长日久和这些食材都有些心灵相同了：麻婆豆腐怎么做更香辣，饺子皮怎么做更劲道，拉面怎么做更加的美味，海鲜怎么做更加的鲜嫩，蕴藏在这些是食材里的秘密只有和它们经常接触的人才会了如指掌，不是看了几次菜谱就能真的学会的。

哥们，这玩意长了好多条腿啊

不得不说跨领域做饭真的是个挑战

让姐再思量一下，是清蒸还是红烧

北方人看见鱼市场上卖的生鲜，感觉真是犯难啊，八只脚的螃蟹，带着杆长枪的金枪鱼，还有五颜六色的贝类，反正不是带壳的就是长很多脚的，要不就是又大又长的，有的鱼刺还特别多。不管是清蒸还是红烧，做出来的海鲜都是一个味。

这是包子吗？

  南方人不知道想做包子是买低筋面粉还是高筋面粉，是放酵母还是苏打，什么时候放，放多少？蒸出来的包子最后可能是像石头一样硬，没有发起来。

  酸辣粉，烤红薯，煎饼，肉夹馍，八宝粥，想吃的话自己回家进厨房里面倒腾。生活的乐趣莫过于此吧。

一个特别会做饭的大厨男神或者女神，在生活中通常都是优质偶像，肯定的啊，一大堆人，等着你给做美味，提高生活质量呢，。我觉得一个好厨子，也是个非常优秀的魔术师，他们可以把生的各种食材，生鲜和肉变成一道道不仅给人带来快乐的美食，而且不是用的戏法，是真的技能。

每一个做饭超好吃的男神，女神，你们是上天派来拯救我们这些不会做饭的天使吗？

就这样，做着饭，做着饭，一年就过去了，想想那些烟熏火燎的日子，不管是好的还是不好的光景，都被我们走过去了。期待明年厨艺再上一层楼。